Quand il se balade dans les rues du centre-ville d’Agen, où il réside avec sa femme Lorraine et leurs trois enfants, David Jimenez a l’allure d’un jeune citadin semblant bien loin des préoccupations du monde rural. Quand on lui demande sa profession, il répond pourtant sans hésiter : « Paysan, et fier de l’être ! ». Ce jeune trentenaire a d’abord épousé une vie très urbaine en exerçant son activité de juriste dans le centre de Paris, après des études en droit à la fac d’Agen puis à Bordeaux. Quelques années après un retour sur ses terres natales lot-et-garonnaises, il décide de changer de vie pour réaliser un rêve d’enfant : devenir agriculteur !
Retour aux sources
Ayant passé sa jeunesse à la campagne et sur les tracteurs des fermes voisines de son domicile à la Sauvetat-sur-Lède, David Jimenez avait besoin de revenir aux sources et de défendre des valeurs agroécologiques. Il rachète alors la maison familiale et la rénove de fond en comble pour se lancer ensuite, dès 2018, dans la culture de céréales bio après l’achat de terres voisines : « Dès le départ, mon projet était de pouvoir maîtriser toute la chaîne de production, des céréales a…
