Qu’on se le dise, le Pays basque n’a pas l’apanage du piment. Margaux Malnou et Anthony Nesme, fondateurs et codirigeants de la Maison Malnou, prouvent avec brio que le Béarn aussi sait se défendre en la matière. S’il n’est pas d’Espelette et demeure bien plus discret que son voisin, leur piment béarnais, et particulièrement le piment fumé, a en effet acquis une belle notoriété grâce à ce duo d’entrepreneurs. Depuis l’unité de production et la boutique, au sein de la grande maison familiale située le long de la RD 817 à Poey-de-Lescar, le jeune couple a su promouvoir ce fruit commun des potagers béarnais, qu’aucun producteur local n’a pourtant jamais pensé valoriser. Huit ans seulement après avoir lancé sa marque, la Maison Malnou, qui souhaite doubler son chiffre d’affaires pour atteindre les 450 000 euros sur son prochain exercice, s’apprête à produire 2 tonnes de poudre de piment en 2023 contre une tonne l’an dernier. Une success story récente et pourtant héritée d’une longue tradition familiale née en 1872, dans ce coin de Béarn.
© Paul Fraysse – Maison Malnou
7ème génération Malnou
« Ma famille a toujours utilisé ses propres piments pour assaisonner les plats comme la garbure…
