D’abord Pierre, puis Jean et Françoise, et aujourd’hui Éric… : la Maison Laguilhon, du nom de son fondateur, a traversé les époques, ses rênes confiées comme une évidence à la génération suivante. Pour l’actuel dirigeant, la question de reprendre ou non le flambeau de l’affaire familiale ne s’est en effet jamais vraiment posée. « Tout était orienté », dit-il, pour qu’il se retrouve ici, à Bénéjacq, à la tête de cette PME emblématique du Béarn dont les produits du Sud-Ouest, et en particulier ceux à base de canards IGP, font la notoriété.
Confits et foie gras, têtes de pont des produits Laguilhon, mais aussi cèpes cuisinés à l’huile, sa spécialité différenciante, sans oublier les pâtés, terrines et plats cuisinés à l’instar de la garbure et autre axoa, participent à cette renommée. En témoigne la moisson de médailles récoltées chaque année par l’entreprise au concours général agricole du salon international de l’agriculture. Et…
