Couverture du journal du 22/05/2024 Le nouveau magazine

Neuvic-sur-l’Isle – Tablée gourmande pour grands chefs

Une trentaine de chefs renommés se sont réunis ce printemps pour un événement gourmand organisé par le Moulin de la Veyssière et Caviar de Neuvic.

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Le moulin d’huiles artisanales et la pisciculture ont fait découvrir les savoir-faire de leurs deux maisons, avec un moment d’échanges lors d’un déjeuner « du producteur à l’assiette » au moulin. Cette première édition de La Tablée Gourmande était parrainée par Vincent Arnould, Meilleur ouvrier de France et chef étoilé du Vieux Logis à Trémolat. Ce passionné des produits du terroir a mis en lumière leur importance dans la gastronomie locale. Le chef Julien Haj, du Caviar de Neuvic, a officié avec croustillant au fromage frais, aux noix et à l’esturgeon mariné ou encore feuilleté sauce pistache, pommes de terre et Caviar Baeri. Entrecôtes et faux-filets ont cuit dans la poêle authentique du moulin., une expérience unique.