[ Restauration ] La Nouvelle-Aquitaine dans le top 3 de la vente à emporter

Effet des confinements à répétition, la vente à emporter n’est plus l’apanage des fast foods. En mars 2021, 59 % des restaurateurs en France pratiquent désormais la vente à emporter contre 21 % en juin 2020, selon l’enquête menée par la wine-tech nantaise D-Vine, spécialiste du vin au verre. Les Néo-aquitains figurent dans le top 3 des professionnels à avoir réussi le virage, avec ceux des Pays-de-la Loire et d’Auvergne- Rhône-Alpes. Une tendance qui pourrait s’inscrire dans la durée puisque 63 % des restaurateurs interrogés ont déclaré qu’ils poursuivront l’expérience lorsque les restaurants rouvriront, en développant leur communauté et leur présence digitale.