Bien qu’il participe pour la 3e fois de sa carrière aux prochains championnats de France de pizza, Sébastien Luya est déjà totalement plongé dans la compétition. Bien accaparé par son activité à la pizzeria néracaise Le Virus, le pizzaiolo profite de ses jours de repos pour préparer les championnats de France après avoir terminé 9e, sur 42 participants, aux qualifications régionales qui se déroulaient à Bordeaux. Faisant partie du Top 10 régional, Sébastien Luya partira donc pour Paris avec l’ambition de dépasser la 32e place, sa meilleure performance au niveau national.
CONCEPT DE « PIZZA CHAMPÊTRE »
« J’ai commencé à travailler sur mon concept de pizza champêtre (qu’il a présentée à Bordeaux et qui le suivra à Paris) il y a 3 mois en venant travailler la pâte et les ingrédients lors de mes jours de repos », explique le maître de la pizza. Il revient également d…
