Se présentant comme la première initiative en France à récompenser les « food-entrepreneurs » engagés, responsables et novateurs qui font bouger les lignes, Futur(e)s Food a distingué le projet Mendikotea de Mylène Dupuy-Althabegoity. Ancienne professeure de physique et titulaire d’un CAP d’électricienne, elle s’est reconvertie pour cultiver le Camelia sinensis à Sainte-Engrâce, dans la province basque de Soule, à 600 mètres d’altitude. Inspirée par un voyage au Japon, elle a planté 4 000 théiers sur un hectare, cultivés et récoltés à la main selon des méthodes ancestrales. Les 4 000 plants produiront environ 80 kg de thé sec chaque année, que Mylène Dupuy-Althabegoity souhaite commencer à vendre localement cette année.
Sainte-Engrâce – Du thé vert de montagne récompensé
Mendikotea, ou « Thé de montagne » en basque, est l’un des six lauréats de Futur(e)s Food 2025, primés parmi les 225 projets en compétition.
Mylène DUPUY-ALTHABEGOITY © D.R.
