L’objectif : structurer et consolider la filière locale du gras, et pérenniser la filière oie en Dordogne, la seule restante en France. Aujourd’hui, les producteurs locaux de volailles grasses…
Sarlat – Le projet d’abattoir se dessine
Une unité d’abattage et de découpe de volaille grasse doit voir le jour d’ici 2025 à Sarlat.
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