De l’élevage à la commercialisation, la Sobeval est un acteur incontournable sur le marché de la viande de veau en France, mais aussi à l’étranger. Intégrée au groupe néerlandais Vandrie, l’entreprise a vu arriver deux nouveaux directeurs généraux en 2020 : Jan Van Drie et Gerjan Van Drie, deux trentenaires, cousins. Le premier est responsable davantage de la partie viande et le second de la partie élevage. À son arrivée, Jan Van Drie a souhaité maintenir le volume d’abattage de la Sobeval, soit 3 000 veaux par semaine, mais également développer l’export. Deux paris réussis. Malgré la baisse du nombre de vaches en raison de la diminution de la consommation de viande, mais également des départs à la retraite des éleveurs, la Sobeval, elle, a maintenu son volume d’abattage. « La consommation de viande bovine a diminué de 3,6 % entre 2022 et 2023 en France, et de 4,7 % pour le veau », souligne Camille de Ravignan, responsable administrative des élevages.
Une aide à l’installation
Pour maintenir ce volume, l’entreprise de Boulazac travaille avec des élevages intégrés (elle en compte 460, soit 90 % de ses apports) et achète des veaux fermiers chez des agriculteurs, à des coopératives ou des négociants (soit un total de 120 éleveurs et 8 coopératives négociants). Depuis 2006, la…
