L’image est traditionnelle en Périgord-Limousin, elle évoque nos ancêtres chasseurs-cueilleurs et les paysans naguère sauvés de la famine aussi bien que les glaneurs d’aujourd’hui, quand les châtaignes tapissent les sous-bois en automne et qu’il suffit de se baisser pour les ramasser avant que les sangliers en fassent leur affaire. Voilà pour la sobriété rurale.
SOBRIÉTÉ RURALE
C’est en s’appuyant ouvertement sur cette vision surannée que l’Union Interprofessionnelle Châtaigne Sud-Ouest interpelle le consommateur sur sa capacité à devenir l’alimentation de demain. Son image se structure dans un esprit de proximité, d’écologie et d’économie circulaire. Il est dit que « les châtaigneraies sont des puits de carbone, productrices de miel et de bois » et sur- tout que la châtaigne est le fruit d’un environnement, un aliment « naturel, sans gluten, riche en amidon digeste, équilibré, source de fibres et de minéraux ».
Bref, une redécouverte qui mérite mieux que la fière escorte du chapon à Noël. Ce fruit est appelé à diversifier nos assiettes à tendance flexitarienne avec une teneur en minéraux élevée, notamment en potassium.
Une campagne sous le sceau de la sobriété : le passé…
