L’ancien manoir, désormais rénové, se dresse au milieu d’un écrin de verdure. Impossible en y arrivant d’imaginer que l’on se trouve à quelques encablures de l’Arena Le Palio Périgord, ou encore de la plus grande zone commerciale de Dordogne. C’est ici que l’ancien chef étoilé du restaurant L’amphitryon, à Limoges, Richard Lequet a décidé de s’établir, en rachetant le domaine en 2021. Après deux ans et demi de travail et 2,7 millions d’euros d’investissement, le domaine est inauguré le 14 février 2024. « Je commençais à m’ennuyer à Limoges, j’avais fait le tour, je voulais continuer d’évoluer, avoir mon projet, et notamment avoir des chambres. » À sa grande surprise, le chef vend très rapidement le fonds de commerce de l’Amphitryon, en 2013, mais peine à trouver la perle rare pour son nouveau projet.
Cinq chambres
En attendant, Richard Lequet réalise du consulting pour les restaurants étoilés et les Relais & Châteaux. Une activité qu’il met en pause en 2024, à l’ouverture du Domaine du Val d…
