Se laisser tenter par quelques gorgées de bissap, c’est s’ouvrir à une boisson d’ailleurs, sirupeuse, aux notes sucrée mais aussi acidulées subtil mélange apporté par le goût de l’hibiscus. En d’autres termes, c’est la promesse d’un voyage. Cette boisson, traditionnelle de l’Ouest-africain se trouve aujourd’hui aisément dans les épiceries spécialisées, mais elle est peu connue du grand public, et encore moins facilement trouvable.
C’était sans compter sur Samuel Toumanion et son projet : Tily. Ce nom, inspiré du mot « tile » signifiant soleil en bambara (la langue la plus parlée au Mali), n’a pas été choisi au hasard par cet étudiant, récemment diplômé de l’IUT Techniques de Commercialisation à Périgueux, et qui va entamer sa rentrée à Néoma Business School. En effet, « je voulais un positionnement rayonnant pour la marque, porté par la couleur, la vie et le mélange des cultures. Ce sont trois idées que le bissap incarne déjà avec son rouge éclatant », relate le franco-malien.
Avec des canettes slims de 25 cl, Samuel Toumanion ambitionne d’infuser les grandes surfaces et tous les circuits de vente classique avec du bissap, aujourd’hui introuvable dans ces enseignes. « Et pourtant, avec mon équipe de basket, qui mélange toutes origines, à chaque sortie dans une enseigne de restauration rapide, on commandait tous du bissap. Cette boisson fait l’unanimité au-delà de la communauté qui la connaît. »
Avec son produit, l’étudiant entrepreneur a développé un bissap prêt à boire et peu sucré. L’objectif ? Se tourner vers un public adepte des boissons peu ou pas caloriques mais également vers ceux qui recherchent des boissons énergisantes et fonctionnelles.
Le projet est là, maintenant, Samuel Toumanion est en pleine phase de recherche de financements. « Cela permettra de développer ma recette industrielle, bio, healthy, et à faible teneur en sucre. C’est l’étape clé avant de passer à la production à plus grande échelle. »
Pour cela, il a notamment participé au concours UBooster, d’Ubee Lab, l’incubateur étudiant de l’université de Bordeaux. Pour cette 10e édition, dix projets ont atteint la demi-finale, et cinq la finale. Parmi eux ? Tily. Grâce à son travail, Samuel Toumanion est arrivé deuxième, et est reparti avec 2 000 euros. Une double victoire : symbolique pour la force du projet du plus jeune finaliste en lice qui est plus est, mais également financière.
On a mis le thé japonais en bouteille, le kombucha en canette, le matcha en latte… Mais, un continent semble oublié alors ne pourquoi pas boire le bissap en canette avec Tily ?
