Romain Chalan connaît le Hédas comme sa poche. Petit déjà, le quartier historique de Pau était son terrain de jeu. À 33 ans, il l’est toujours. Fils d’Yves et Rose Chalan, propriétaires avant lui du Durango, sûrement la plus connue des boîtes de nuit paloises, il connaît tout autant les coins et recoins de la place Récaborde que ceux, nombreux, de l’établissement familial. Devenu à son tour l’heureux maître des lieux en 2019, le trentenaire perpétue l’histoire de cette institution paloise en y apportant sa touche.
Cette année, le Durango fête ses 25 ans sous ce nom, après avoir d’abord été baptisé La Scalla par Yves Chalan lors de son rachat en 1986. Un grand âge peut- être pour une discothèque, mais seulement sur le papier : le Durango tient une santé de fer et plus encore, connaît un véritable renouveau. Un « rafraîchissement » dixit Romain Chalan, qui vient d’ouvrir le Durango Café à quelques mètres en contrebas, inscrivant sa marque au sein d’un quartier en pleine mutation.
Romain Chalan, propriétaire du Durango et du Durango Café. © Cyril Garrabos
Une boîte hors des clous
En 2017 déjà, lorsque le jeune homme fait comprendre à ses parents la nécessité…
