Fait maison ou Casa Het en gascon. C’est le nom choisi par la grand-mère de Jon Barrutia pour l’échoppe familiale installée depuis 1875 dans le petit village de Gerde près de Bagnères-de-Bigorre. Visionnaire, cette dernière a aussi dessiné le logo de l’épicerie qui perdure encore aujourd’hui et avec son mari, ils misent dès les années 60 sur la charcuterie pour diversifier leur offre face au développement des supermarchés. « Les cochons étaient élevés sur place et les recettes celles de ma grand-mère. Petit à petit, la charcuterie a pris le pas sur l’épicerie et aujourd’hui cela représente le gros de notre activité », indique Jon Barrutia, 6e génération à la tête de Casa Het. Il a repris le magasin familial en 2016.
6e génération
Quelques décennies plus tôt, ses parents n’étaient pas destinés à reprendre l’épicerie charcuterie, « ma mère était responsable RH et mon père titulaire d’une maîtrise en sciences économiques. Ils y sont revenus sur le tard », explique Jon Barrutia. Pour lui non plus, la voie n…
