Le groupement Ravir 24, avec la Cité du Goût et des Saveurs de Dordogne, a préparé la saison 3 de la Bûche du Périgord, disponible chez 22 pâtissiers et boulangers. Après la version Périgord Pourpre et Périgord Noir, voici celle dédiée au Périgord blanc… comme les toits de la cathédrale Saint-Front de Périgueux. Deux ingrédients locaux sont mis en avant : la farine de châtaigne et le miel, selon une recette élaborée par des professionnels et le professeur de pâtisserie du CFA des métiers, Abel Later.
Le retour de la bûche du Périgord
Cette création 100 % Périgord parle de gastronomie autant que de patrimoine.
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