L’activité dans la boutique de Maison Guinguet ne peut pas nous tromper : c’est bientôt Noël et le chocolat reste un produit phare pour les fêtes de fin d’année. Nous sommes reçus par Franck Latrille, président de Maison Guinguet (9 millions d’euros de CA en 2023, 72 salariés), dans une salle de réunion tapissée par des images de l’entreprise. Et le dirigeant commence par nous parler de l’histoire de la chocolaterie qui remonte à 1950 et avait commencé par le pruneau. Le chocolat n’est arrivé au sein de Maison Guinguet que dans un deuxième temps, en 1991, quand les petites filles du fondateur, Sabine et Patricia, ont intégré l’entreprise. En commençant par le pruneau enrobé de chocolat, elles n’imaginaient sans doute pas que, 30 ans plus tard, la célèbre prune d’ente serait au fil du temps remplacée par la fève de cacao. Aujourd’hui, Maison Guinguet est un établissement référence du chocolat en Lot-et-Garonne qui alimente plus d’un millier de clients professionnels (essentiellement des épiceries fines). « L’histoire de Maison Guinguet est une belle réussite. La transition vers le chocolat s’est opérée car le pruneau est soumis aux aléas climatiques, en plus d’une plus faible valeur ajoutée », explique son présiden…
Maison Guinguet – Le chocolat dans tous ses états
6 ans après l’arrivée de Franck Latrille au sein de la chocolaterie Guinguet, à Duras, l’entreprise familiale a opéré sa mue, rénové son outil de production et augmenté son activité significativement. Il forme avec Sabine Di Palma et Patricia Messaussier un trio qui allie une histoire traditionnelle avec l’expertise industrielle.
Patricia Messaussier, Franck Latrille et Sabine Di Palma © Julien Mivielle - La Vie Economique
