Il est cultivé uniquement au nord du Tarn-et-Garonne et au sud du Lot. Le chasselas de Moissac, fruit d’un savoir-faire unique, fête cette année les 55 ans de son AOC et les 30 ans de son AOP. Reconnu par l’Europe qui lui a attribué l’Appellation d’origine protégée en 1996, le petit grain doré est inscrit depuis 2017, à l’Inventaire national du patrimoine culturel immatériel. Pourtant la filière n’a jamais été si fragile. « Le rendement moyen est assez faible, d’autant plus que les vignes sont vieillissantes. Les coûts de productions s…
Raisin de table : le chasselas se renouvelle
Fragilisée par l’essor du sans pépins et des coûts de production élevés, la filière Chasselas de Moissac se mobilise. Alors que l’AOP fête ses 30 ans, un nouveau cahier des charges entre en vigueur cette année.
© Laporte
