Couverture du journal du 28/02/2024 Le magazine de la semaine

Saint-Astier – Nature et Saveurs lauréat du club de la presse

Le club de la presse du Périgord, pour la 18e édition du Trophée gourmand Dominique-Lavigne*, a choisi de récompenser la ferme aquaponique de Clémentine et Matthieu Dubois, à Saint-Astier (LVE n°2583).

Nature et Saveurs

©SBT

Le trophée est une création à l’image de leur entreprise signée Ségolène Wasser, compagnonne du Devoir, maçon et formatrice aux Chaux de Saint-Astier. Après la mise en lumière de brasseur, chocolatier, meunier, boulanger, conserveur, apiculteur, viticulteur… voici cette spécialité encore rare en Périgord, créée par ce couple en reconversion professionnelle.

*La journaliste disparue en 2006 aimait son métier et les bons produits du Périgord. Le club qu’elle a présidé avec énergie lui rend hommage en distinguant chaque année un savoir-faire de bouche.