Dix ans après l’installation de son atelier à Beaucens, l’artisan charcutier Pierre Sajous a besoin de pousser les murs. Son espace de 1 200 m² ne suffit plus pour répondre à la demande : « Nous sommes tout le temps en rupture de stock », commente l’entrepreneur. La PME, qui compte 28 salariés, lance un investissement de 1 million d’euros pour satisfaire à la demande avec l’acquisition d’un local de 1 300 m² à Lourdes qui appartenait à la société anciennement Faréou. « Le rachat devrait être effectif fin février. Nous avons mis deux à trois ans pour trouver le local qui soit adapté à nos besoins. Nous y installerons notre plateforme de stockage et de livraison ainsi que notre équipe commerciale », explique en détail Pierre Sajous. Cette opération se chiffre à 600 000 euros avec une chaîne de froid à refaire pour 250 000 euros. Du côté de Beaucens, la place libérée dans l’atelier permettra d’accueillir une chaîne automatique de mise en conserves pour les pâtés, rillettes et boudins artisanaux que fabrique l’entreprise pour 400 000 euros engagés.
Une chaîne pour les petits contenants
Avec cette nouvelle chaîne de production, Pierre Sajou…
