Sur la chaîne d’embouteillage tournant en 2/8, le clinquement des bouteilles en verre qui s’entrechoquent est assourdissant. À Unidor, près de Bergerac, plus de 110 000 hectolitres de vins sont embouteillés chaque année. Née en 1961, la coopérative agricole est aujourd’hui l’alliance de quatre grandes coopératives périgourdines : Monbazillac, les Vignerons de Sigoulès, Alliance Aquitaine et le groupement de viticulteurs Dordogne Périgord. L’objectif de cette structure : « mutualiser les forces techniques, et la logistique, et augmenter la performance pour les coopératives », résume Jean-Marc Fontaine, directeur général d’Unidor.
L’autre activité de la coopérative, c’est la vente en vrac, créée dans les années 1970. « Chaque cave vendait son vin avec ses commerciaux. La force commerciale a été aussi mutualisée pour la vente en vrac. Les vins sont assemblés, des profils sont présentés en fonction de ce que le client demande, et on le vend en citerne à des négociants », détaille Jean-Marc Fontaine. Parmi les clients importants d’Unidor, des enseignes comme Carrefour ou Intermarché, qui possèdent leur propre site d’embouteillage. Ce marché représente 15 à 20 % de l’activité.
250 à 300 références
Cette mutualisation permet aujourd’hui à la structure d’embouteiller des vins de toutes les appellations du Bergeracois, et entre 35 % et 36 % de la production vitico…
