La capitale du Béarn est la meilleure commune de France de moins de 100 000 habitants pour lancer son business, selon une étude publiée en mars 2026 par SumUp*. Avec un score de 78,48/100, Pau possède l’indice de vitalité commerciale le plus élevé, notamment grâce au tourisme d’affaires et de loisirs tout au long de l’année. Elle devance les villes de Tarbes (74,73) et La Rochelle (67,12), qui sont suivies de Carcassonne et Bayonne.
Plusieurs indicateurs sectoriels recensés par cette étude confirment la densité du tissu commercial palois qui comptabilise plus de 41 établissements pour 10 000 habitants.
19 boulangeries pour 10 000 habitants
Pau compte ainsi plus de 19 boulangeries-pâtisseries artisanales pour 10 000 habitants, ce qui en fait l’une des communes les mieux dotées sur ce segment. Les commerces alimentaires indépendants orientés vers les produits locaux et biologiques sont également bien représentés, avec 14,26 établissements pour 10 000 habitants, aux côtés de Béziers (14,64), Tarbes (13,97) et Carcassonne (12,38), qui dominent le top 5 avec plus de cinq épiceries indépendantes par tranche de 10 000 habitants.
Le secteur des cafés et bars présente également une densité élevée à Pau, avec 40,71 établissements pour 10 000 habitants, dans une fourchette comparable à celle observée dans des villes comme Bastia ou Lorient, respectivement 6e et 7e de ce classement.
* Les données utilisées ont été collectées en mars 2026 à partir de l’annuaire des entreprises du gouvernement. L’étude définit comme « indépendant » un commerce disposant de trois établissements maximum en France. Les villes ont été classées selon leur taille afin d’établir plusieurs catégories, dont celle des communes de moins de 100 000 habitants.
