Organisé par la région invitante Bordeaux-Sud-Ouest de l’Union des œnologues de France, le Congrès des œnologues de France aura lieu du 10 au 12 juin prochains, au palais Beaumont à Pau. Ce rendez-vous se veut « un temps fort de réflexion, d’échange et de prospective » pour l’ensemble de la profession. Accueilli chaque année dans une région viticole différente, il rassemble chercheurs, praticiens, institutions, entreprises et partenaires. Autant d’acteurs de la filière réunis pour partager leur expertise et débattre des grandes évolutions du secteur.
Une révolution à accompagner
La 64e édition de cet événement mettra en lumière les enjeux liés à l’intelligence artificielle et à la façon dont les transformations technologiques et numériques redéfinissent les pratiques, les outils et les compétences des œnologues. « L’IA apparaît aujourd’hui comme un levier stratégique pour mieux anticiper les aléas climatiques, affiner les décisions œnologiques, innover dans les styles de vins, mieux répondre aux nouvelles attentes du marché, précisent les organisateurs. Son utilisation soulève également des enjeux de maîtrise, d’éthique et de place de l’humain, au cœur des réflexions du congrès. »
Trois jours d’échanges autour des enjeux actuels de l’œnologie
Mercredi 10 juin : assemblée générale syndicale et soirée d’accueil autour des crémants de Bordeaux, bulles du Sud-Ouest et vins de Jurançon, Madiran et Irouléguy
Jeudi 11 juin : conférence inaugurale avec Antoine Petit (P.-D.G. honoraire du CNRS) sur le thème « Prospective sur l’intelligence artificielle et ses applications en œnologie », suivie d’une matinée technique dédiée à l’IA sous la coordination de Patricia Taillandier (Toulouse-INP), avec les intervenants suivants : Laurent-Pierre Gilliard (Université Bordeaux Montaigne), Jean-Philippe Galan (IAE Bordeaux), Ronan Raffray (Université de Bordeaux), Marc Brévot (Centre de recherche Robert-Jean de Vogüé – Moët Hennessy). Déjeuner autour des vins de Bergerac. Après-midi : salon d’exposition (partenaires) et dégustations de cépages du Sud-Ouest. Soirée vigneronne dans un domaine emblématique de Madiran
Vendredi 12 juin : ŒnoAgora « L’œnologue face aux tendances de consommation : s’adapter aujourd’hui, s’engager demain ». Déjeuner autour des vins de Bordeaux et des côtes-de-gascogne. Masterclass techniques : cépages autochtones, vins liquoreux, IA et vin (assemblage). Soirée de gala : apéritif mixologie à base d’armagnac et grands vins de Bordeaux et de Cahors
