Le Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2026 a mis à l’honneur les acteurs de la gastronomie des terroirs et de l’hospitalité, qu’ils soient chefs, pâtissiers, sommeliers ou professionnels de salle. Plus de 150 professionnels des métiers de bouche étaient réunis au château de Seguin, dans le Bordelais, pour assister à la remise de 13 Trophées. Dans la catégorie Accueil, la lauréate est Anaïs Cunin, qui dirige la salle et la cave de l’Omnivore à Pau, aux côtés de son mari Stéphane, en cuisine.
« Ancienne éducatrice, elle découvre la restauration au Beef Club à Paris, où elle gravit rapidement les échelons jusqu’au management de salle. En 2015, le couple reprend un bistrot palois, qu’il rénove en profondeur avant de le relancer en 2019 sous l’enseigne Omnivore, précise le guide, qui conclue : Son sens de l’accueil contribue aujourd’hui au succès de l’établissement. »
À noter que cette journée a également été l’occasion pour les personnes présentes de découvrir les lauréats du Guide Nouvelle-Aquitaine 2026, dont la sortie publique est prévue le jeudi 18 juin.
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