Siboire mise sur l’ultra local. La microbrasserie québécoise, installée à Estaing depuis mai dernier, a dévoilé une toute nouvelle bière aux saveurs très locales. Fleur des Pyrénées, une bière blanche aux fleurs de sureau sauvage, cueillies dans les jardins attenants à la brasserie et du Val d’Azun. Elle est élaborée avec un hydrolat de sureau distillé par Py’Still à Bagnères-de-Bigorre, du miel issu des Ruchers de Gabizos, basés à Arrens-Marsous, et du houblon français produit dans les Pyrénées-Atlantiques.
« Une bière qui vous fait voyager, mais dont les ingrédients voyagent le moins possible. C’est la démonstration concrète de notre approche : brasser avec un maximum de matières premières locales et françaises, en collaboration directe avec les producteurs et artisans qui font vivre notre vallée et les vallées voisines », indique Siboire. La bière est d’ores et déjà disponible dans la brasserie.
