Après l’extension de son bâtiment de production en 2020, l’entreprise Gilbert Baradat installée sur la zone artisanale Errobi d’Itxassou vise maintenant l’augmentation de sa capacité de production et la sécurisation de ses procédés de fabrication.
Deux emplois pourraient être bientôt créés et pour l’aider, la Région Nouvelle-Aquitaine vient d’accorder une subvention de 121 671 euros à cette entreprise lancée en 1994 par Gilbert Baradat. Aujourd’hui dirigée par son fils Julien, la conserverie Gilbert Baradat emploie une quinzaine de salariés et fabrique des plats cuisinés typiquement basques comme de la piperade, de l’axoa de veau, du poulet basquaise mais aussi des recettes du Sud-Ouest comme du confit de porc ou du paté landais.
