Péricrousty, une recette artisanale exclusive

La CMA Nouvelle-Aquitaine Dordogne et le groupement Ravir 24 célèbrent le terroir avec la 4e édition du “Péricrousty”  né en 2021 en collaboration avec la Cité du Goût et des Saveurs de Dordogne. Ce pâté en croûte est déjà un incontournable local : il revisite la tradition du pâté en croûte en mettant en valeur le canard du Périgord avec une farine locale et une touche de monbazillac pour le sublimer. Jusqu’au 30 avril, cette recette d’exception de Pâques est disponbile chez les artisans bouchers-charcutiers : ils sont 18 à unir leurs talents, dont deux nouveaux cette année (Boucherie du Rond Point à Boulazac et Boucherie Charcuterie de La Douze), apportant chacun son savoir-faire.