Groupe Berkem, basé à Blanquefort, a investi sur son site historique de Gardonne, aux portes de Bergerac. Un investissement de 12 millions d’euros avec un objectif : la croissance.
Marie LEMAITRE
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Pâques, Noël, Nouvel An… Au gré des fêtes, le foie gras habille les tables des Français. Plus rare, plus discret, le foie gras d’oie est un produit d’exception. Une niche, signature du Périgord, de plus en plus rare mais qui agit pour sa survie. Elle résiste grâce à la conviction des fermiers producteurs, animés par la passion de l’animal, à l’image de Sylvain Germain, gérant de la ferme de Turnac. Mais aussi grâce à la force d’une filière, dans laquelle chaque maillon se bat pour perpétuer la tradition, comme Cédric Dessalles, gaveur spécialisé.
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La filière du foie gras d’oie résiste, face à de nombreux obstacles : manque de producteurs, concurrence, coûts plus élevés, animaux fragiles… Ses représentants font le point, et gardent l'espoir.
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Depuis 2023, Cédric Dessalles, installé à Coursac, collabore avec Avi-services. Un ovni dans le secteur puisqu’il est passé des canards aux oies. Du plus aisé au plus complexe.
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À l’occasion de la sortie de sa collection de chocolats de Noël, dans l’écrin de sa manufacture parisienne, le chef le plus étoilé du monde évoque son Sud-Ouest, celui de son enfance.
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Amandine Bonneau, alias Méri-Li, sera présente du 15 au 19 janvier prochain au salon Maison et Objet, à Paris.
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La société périgourdine des emballages métalliques, Spem, basée à Terrasson-Lavilledieu, a reçu un financement de la Région pour aider au développement de ses compétences.
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La communauté de communes des Bastides Dordogne Périgord (Lalinde) a dévoilé un projet de création d’un centre intercommunal de santé, à Beaumontois-en-Périgord, avec trois antennes à Monpazier, Le Buisson-de-Cadouin et Capdrot.
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Le premier marché de gros aux truffes de la saison, à Sarlat, se tiendra le mercredi 3 décembre, à 14 h 30.
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C’est un rendez-vous attendu par les Périgourdins : après le marché au gras, qui a débuté le samedi 8 novembre, le marché aux truffes doit ouvrir le samedi 6 décembre prochain.
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La communauté de communes Périgord Limousin organise une soirée d’information aux professionnels dédiée à la facturation électronique, le mardi 2 décembre, à 18 h 30.
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Le nouveau centre événementiel de Bergerac enchaîne les rendez-vous depuis son ouverture, et rencontre un véritable succès.