Le 5 décembre dernier, la fédération de la boulangerie-pâtisserie des Pyrénées-Atlantiques a organisé son traditionnel concours de la Meilleure bûche de Noël en collaboration avec la CMA64 et les apprentis des CFA de Pau et de Bayonne. À Pau, Inès Dachary, apprentie chez Hortense à Lons, a remporté le 1er prix avec sa bûche « Gourmandise sucrée », devant Mathys Romao et le binôme Chloé Grabe Bidau et Pierrick Guibert. À Bayonne, Jace Lee Chassignet Jiori et Benjamin Jouet-Sansous, en alternance au château de Brindos Anglet et chez Miremont à Biarritz, ont conquis les membres du jury avec leur bûche « Holiday spice ». Mathéo Simon Darmendrail et Flavio Costa Pereira ont remporté la 2e place, devant Enzo Dayde et Illina Pereira Fallek.
Cette opération, renouvelée chaque année, a pour objet selon la fédération « de promouvoir le travail artisanal, la transmission du savoir-faire, les jeunes et l’apprentissage, la formation continue à travers un moment de convivialité. »
